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Aubergine farcie au riz rouge

Ingrédients :
 
- 100g de riz rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron jaune
- 4 cuillères à soupe de Sauce Tomate Oignon & Ail
- Basilic
- Sel, poivre
 
Préparation :
 
1. Faites cuire votre riz rouge selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, coupez votre aubergine en 2 dans la longueur puis creusez-la un peu.
3. Faites revenir l'oignon et les poivrons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'intérieur de l'aubergine.
4. Ajoutez la sauce tomate puis laissez mijoter une dizaine de minutes.
5. Ajoutez le riz cuit à ce mélange puis versez-le à l'intérieur de l'aubergine.
6. Enfournez une vingtaine de minutes.


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