Aubergine farcie au riz rouge

Ingrédients :
 
- 100g de riz rouge

- 1 aubergine

- 1 oignon

- 1 petit poivron vert

- 1 petit poivron jaune

- 4 cuillères à soupe de Sauce Tomate Oignon & Ail

- Basilic

- Sel, poivre

 
Préparation :
 
1. Faites cuire votre riz rouge.

2. Pendant ce temps, coupez votre aubergine en 2 dans la longueur puis creusez-la un peu.

3. Faites revenir l'oignon et les poivrons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'intérieur de l'aubergine.

4. Ajoutez la sauce tomate oignon & ail, puis laissez mijoter une dizaine de minutes.

5. Ajoutez le riz cuit à ce mélange puis versez-le à l'intérieur de l'aubergine.

6. Enfournez une vingtaine de minutes.